# 如何用电饭煲做蛋糕

## 准备材料

首先,我们需要准备以下材料:

- 鸡蛋:4个

- 白糖:100克

- 低筋面粉:120克

- 牛奶:60毫升

- 植物油:30毫升

- 泡打粉:1茶匙

- 盐:少许

## 工具准备

在开始制作之前,请确保你有以下工具:

- 电饭煲:一个

- 搅拌碗:2个

- 搅拌器:1个

- 筛子:1个

- 量杯:1个

- 量勺:1套

## 制作步骤

### 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋敲开,将蛋黄和蛋白分别放入两个不同的搅拌碗中。确保蛋白中没有混入蛋黄,因为这会影响蛋白的打发。

### 打发蛋白

在蛋白中加入少许盐,用搅拌器打发至泡沫状。然后分三次加入白糖,每次加入后都要继续打发,直到蛋白变得硬挺,提起搅拌器时蛋白能形成尖角。

### 搅拌蛋黄

在蛋黄中加入牛奶和植物油,用搅拌器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉,继续搅拌至无颗粒,形成蛋黄糊。

### 混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。

### 预热电饭煲

在电饭煲内胆底部涂抹一层薄薄的植物油,然后预热电饭煲。

### 倒入电饭煲

将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中,轻轻震几下,排出大气泡。

### 烘焙蛋糕

选择电饭煲的蛋糕模式,如果没有蛋糕模式,可以选择煮饭模式。烘焙时间大约为40-50分钟。如果电饭煲跳闸,可以再次按下煮饭键继续烘焙,直到蛋糕熟透。

### 检查蛋糕

用牙签插入蛋糕中心,如果牙签上没有粘附蛋糕糊,说明蛋糕已经熟透。如果还有蛋糕糊,需要继续烘焙。

### 倒出蛋糕

将电饭煲内胆倒扣在盘子上,让蛋糕自然滑落。稍作冷却后,就可以切片享用了。

## 注意事项

### 蛋白打发

蛋白打发是蛋糕蓬松的关键,一定要打发至硬挺状态。

### 混合技巧

混合蛋白和蛋黄糊时,要用翻拌的手法,避免消泡。

### 电饭煲预热

预热电饭煲可以防止蛋糕粘锅,也有助于蛋糕的蓬松。

### 烘焙时间

每个电饭煲的功率不同,烘焙时间可能有所差异,需要根据实际情况调整。

通过以上步骤,你就可以用电饭煲制作出美味的蛋糕了。享受烘焙的乐趣,同时享受美味的成果吧!

标题:如何用电饭煲做蛋糕

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