# 烤箱做面包的家庭做法

## 引言

面包是许多家庭早餐和下午茶的常客,其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱。在家自制面包不仅能够保证食材的新鲜和健康,还能根据个人口味进行调整。本文将详细介绍如何使用烤箱制作家庭面包,让你轻松享受烘焙的乐趣。

烤箱做面包的家庭做法

## 准备材料

在开始制作面包之前,我们需要准备以下材料:

- 高筋面粉 500克

- 温水 300毫升

- 干酵母 10克

- 糖 50克

- 盐 5克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50毫升

- 黄油 50克

## 制作面团

1. **激活酵母**:首先,将温水(约40°C)倒入一个碗中,加入干酵母,搅拌至酵母完全溶解。

2. **混合干性材料**:在一个大碗中,将高筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. **加入湿性材料**:将激活好的酵母水、鸡蛋和牛奶加入到干性材料中,用木勺或手搅拌,直到形成粗糙的面团。

4. **揉面**:将面团放在撒有面粉的工作台上,用手揉面,直到面团光滑且有弹性,大约需要10-15分钟。如果面团太粘,可以适量添加面粉。

5. **加入黄油**:将黄油切成小块,逐渐加入面团中,继续揉面,直到黄油完全被吸收,面团变得光滑且有光泽。

## 发酵过程

1. **第一次发酵**:将面团放回大碗中,用保鲜膜覆盖,放在温暖的地方进行第一次发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍大,大约需要1-2小时。

2. **排气和分割**:将发酵好的面团取出,轻轻按压以排出气体,然后将面团分割成等份,每份约100克。

## 整形和第二次发酵

1. **整形**:将分割好的面团滚圆,然后用手压平,从一端卷起,形成面包卷。

2. **第二次发酵**:将整形好的面包卷放在烤盘上,用保鲜膜覆盖,进行第二次发酵,直到体积再次膨胀到原来的1.5倍大,大约需要30分钟至1小时。

## 烘烤

1. **预热烤箱**:在面包进行第二次发酵的同时,预热烤箱至180°C。

2. **刷蛋液**:在面包表面轻轻刷上一层蛋液,这样可以使面包表面更加金黄且有光泽。

3. **烘烤**:将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤大约20-25分钟,直到面包表面金黄且底部敲击时发出空洞的声音。

## 冷却和享用

1. **取出面包**:将烤好的面包从烤箱中取出,放在烤架上冷却。

2. **享用**:待面包完全冷却后,即可切片享用。新鲜出炉的面包外皮酥脆,内里柔软,是早餐或下午茶的完美选择。

## 结语

通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的面包。自制面包不仅健康,还能根据个人喜好调整配方,增加不同的果仁、干果或香料,创造出独一无二的风味。享受烘焙的乐趣,从自制面包开始吧!

标题:烤箱做面包的家庭做法

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