# 电饭煲做蛋糕的做法
## 准备材料
首先,我们需要准备以下材料来制作电饭煲蛋糕:
- 鸡蛋:4个
- 低筋面粉:120克
- 白糖:100克
- 牛奶:50毫升
- 植物油:30毫升
- 柠檬汁或白醋:几滴(用于去腥)
## 制作步骤
### 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打开,将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。确保蛋白中不要混入蛋黄,因为蛋黄会影响蛋白的打发。
### 打发蛋白
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器打发蛋白,直到蛋白呈现大泡沫状。分三次加入白糖,每次加入后继续打发,直到蛋白变得细腻且有光泽,提起打蛋器时蛋白能形成尖角。
### 搅拌蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶和植物油,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉,继续搅拌至无颗粒,形成均匀的蛋黄糊。
### 混合蛋白和蛋黄糊
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌,注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。
### 预热电饭煲
在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层薄薄的植物油,然后预热电饭煲。
### 倒入蛋糕糊
将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中,轻轻震几下,排出大气泡。
### 烘焙蛋糕
将内胆放入电饭煲中,选择蛋糕模式,如果没有蛋糕模式,可以选择煮饭模式。烘焙大约40-50分钟,直到蛋糕熟透。
### 检查蛋糕
用牙签插入蛋糕中心,如果牙签上没有粘附蛋糕糊,说明蛋糕已经熟透。如果还有蛋糕糊,需要继续烘焙。
### 倒扣蛋糕
将蛋糕从电饭煲中取出,倒扣在烤网上,让蛋糕自然冷却。
### 脱模和装饰
蛋糕完全冷却后,用脱模刀沿着内胆边缘轻轻划一圈,然后倒扣在盘子上,脱模。可以根据个人喜好在蛋糕上涂抹奶油或撒上糖粉进行装饰。
## 注意事项
- 蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤,一定要确保蛋白打发到能形成尖角的程度。
- 在混合蛋白和蛋黄糊时,要轻柔且快速地翻拌,避免蛋白消泡。
- 电饭煲的烘焙时间和温度可能因型号不同而有所差异,需要根据实际情况调整。
- 蛋糕冷却后再脱模,可以避免蛋糕破碎。
通过以上步骤,你就可以在家用电饭煲制作出美味的蛋糕了。这是一个简单又方便的方法,不需要专业的烘焙设备,适合家庭制作。
标题:电饭煲做蛋糕的做法
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